己を知るは人を知るに如かず

XOソースは美味しくて栄養価が高い

香港の食文化の定番調味料であるXOソースは、その独特のフレッシュな香りと豊かな風味で大衆に愛されています。干しホタテや干しエビ、ハムなどの魚介類やスパイスを原料としたこのソースは、料理に深みを与えるだけでなく、栄養分も豊富です。香港食品安全センター(CFS)によると、XOソースにはソース100gあたり約12gのタンパク質が含まれており、必須アミノ酸が含まれています。また、鉄分や亜鉛などのミネラルやビタミンB群も豊富です。ただし、ナトリウム(平均1500 mg / 100 g)と高コレステロール(約80 mg / 100 g)も特定の消費グループで注意する必要があります。

XOソースの主な成分と栄養価

XO Sourceのコアバリューは、その多様な成分の組み合わせにあります。XO醬

• シーフード食材:干しホタテと干しエビは、生理機能の調整に役立つ高品質のタンパク質とタウリンを提供します
• ハムと金華ハム:風味と鉄分を加えますが、飽和脂肪酸を多く含んでいます
• みじん切りにした唐辛子とニンニク:新陳代謝を促進する抗酸化物質を配合

香港衛生局が実施した2022年の調査によると、市場に出回っているXOソースのナトリウム含有量は一般的に法定制限を超えており、大さじ1杯(15g)あたりの1日の推奨摂取量の平均18%であることは注目に値します。次の表は、共通成分分析を示しています。

XOソースを飲んではいけない人

高血圧の患者:高ナトリウムレベル

香港心臓病学会によると、XOソースの1回の摂取はしばしば300mgのナトリウムを超え、血圧の急激な上昇につながる可能性があります。自家製を作るときは、低ナトリウムバージョンを選択するか、おいしい材料の代わりに椎茸を使用することをお勧めします。

高コレステロールの患者:高コレステロール値

香港栄養士会の調査によると、毎日200mg以上のコレステロールを摂取すると、心血管リスクが高まることが示されています。干しホタテと干しエビXOソースは中程度から高プリン体の成分であり、痛風患者は摂取を厳密に管理する必要があります。

腎臓病患者:電解質とタンパク質の摂取制限

腎機能が低下した患者は、XO源の高カリウム(約200mg / 100g)および高リン特性に注意を払うべきである。香港腎臓学会は、週に小さじ1杯以下を推奨しています。

シーフードアレルギー:干しエビとホタテのXOソースは避けてください

香港アレルギー協会によると、人口の約7%が貝類にアレルギーがあります。成分ラベルを確認するか、ビーガンバージョンを選択します(たとえば、代わりにPleurotus eryngiiを使用してください)。

XOソースの摂取に関する注意事項

XOソースの美味しさをヘルシーに楽しむための提案をご紹介します。

• ポーションコントロール:一度に小さじ1杯(5g)、週に3回以内
• マッチング戦略:カリウムを多く含む野菜(ほうれん草やブロッコリーなど)と一緒に食べると、ナトリウムの代謝を助けます
• 保存方法:開封後、冷蔵保存して1ヶ月以内にお召し上がりください、光沢のある状態だと表面が劣化することがあります
• 購入のヒント:香港Qマーク品質マーク製品を承認し、防腐剤(安息香酸など)を含む劣った供給源を避けてください。

XOソースを合理的に食べて、体に負担をかけずに美味しさを堪能してください

風味豊かな調味料として、XOソースは料理に仕上げを加えることができます。しかし、香港大学公衆衛生学部の研究によると、長期の過剰摂取は高血圧のリスクを16%増加させる可能性があります。人々はそれを主食の材料ではなく「調味料の付け合わせ」として扱い、栄養表示をチェックする習慣を身に付けることをお勧めします。自家製トマトを作る際は、厚生労働省の「低ナトリウムレシピ」を参考に、一部の香ばしい食材の代わりにエアドライトマトを使うことで、風味を保つだけでなく、より健康的に仕上げましょう。

相關推薦:

XO Sauce Food Map: Find Top XO Sauces in Hong Kong, Taiwan and around the world

Hong Kong: The epitome of classic flavoursThe classic taste of Hong Kong, the birthplace of XO sauce, has always been th...

XO醬很辣嗎?

xo醬很辣嗎?辣椒是XO的另一個明星,雖然醬汁不應該太辣.相反,乾辣椒和新鮮辣椒應該增加煙熏味和辛辣味,提升其他成分的味道,而不是壓倒它們. [XO 主要應該是芳香的,而不是辣的,」弗蘭克說.哪種蛋黃醬不含味精?丘比蛋黃醬丘比蛋黃醬 - 不...

What do sauce and drip mean?

What do sauce and drip mean?If there is a drip, it means that you are arrogant, especially in appearance. It s hot. You ...